Mind the gap

Die Koffer sind gepackt, dia Akkus geladen Es kann also losgehen. Ich hoffe, Ihr vermisst uns alle sehr und schaut Euch zur Überbrückung der Lücke zumindest unsere neue Pizza-Folge an. Die Pizzen haben – wie man im Film sehen kann – nicht nur gut ausgesehen, sondern auch so geschmeckt. Für ein paar Tipss, die nicht… Mind the gap weiterlesen

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03.05.2006 – ein Strauß bunter Pizzen

Robbie, Alex, Ulli und Ede veranstalten in dieser Folge eine Pizza-Party. Für den Pizzateig haben wir uns von dem Buch „Genial Italienisch“ von Jamie Oliver inspirieren lassen. Und: Ulli beeindruckt einmal mehr durch ihr fundierts Wissen zu Ausmahlungsgraden, Staphylokokken und durch gekonntes Bearbeiten des Teiges. Folge 11 als MP4 downloaden (ca. 36 MB) Folge 11… 03.05.2006 – ein Strauß bunter Pizzen weiterlesen

28.04.2006 – Wie mache ich ne super Soße?

Soßen – ein wahrlich heikles Thema. Robbie bringt Licht ins Dunkel, denn er hat den Sous-Chef Benjamin Kunz interviewt, der in Christians Restaurant an der Seite von Christian F. Grainer kocht. Lernen Sie den Unterschied zwischen Jus und Glace, und wie die Soße auch ohne die Hilfe von Maggi oder Knorr so richtig schmackig wird.… 28.04.2006 – Wie mache ich ne super Soße? weiterlesen

Alex und Robbie in London!

Gruezi, Servus und Hallo! Alex und ich werden vom 05.05. bis 08.05. London unsicher machen und ein London Cooking Special drehen. Wir wollen mal noch nicht zuviel verraten, doch wenn’s klappt werden wir in einem „der“ angesagten Gourmet-Tempel Londons dinieren, dem „15“ von Jamie Oliver. Wir werden mal versuchen den Meister himself vor die Linse… Alex und Robbie in London! weiterlesen

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Zu Gast bei Christians Restaurant in Kirchdorf

Zum Auftakt unserer neuen Serie „Sterneköche auf die Finger geschaut“ gibts bald hier unser erstes Special! Ich war die letzten Tage zu Gast in der Sterneküche im „Christians“ (www.christians-restaurant.de) bei Christian F. Greiner in Kirchdorf. Was ich hier dokumentieren konnte, ist super spannend. Ich konnte den Souschef Herrn Kunz interviewen, wie man z.B. eine Soße… Zu Gast bei Christians Restaurant in Kirchdorf weiterlesen

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