in dieser Folge haben wir uns von einem Rezept aus „Meat Basics“ von Cornelia Schirnharl inspirieren lassen – einem weiteren Werk aus der Basic Cooking Reihe von Gräfe und Unzer. Wir bereiten Scaloppine vom Rinderfilet mit einer Orangen-Thymian-Soße zu – ein zwar einfaches aber äußerst delikates Rezept. Folge 52 als MP4 downloaden (ca. 134) Folge… Scaloppine mit Orangen-Thymian-Soße weiterlesen
Kategorie: Fleisch
Original bayrische Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat
Für Hackfleischbratlinge gibt es viele Begriffe, wie z.B. Buletten oder Frikadellen. Der Legende nach hießen sie in der ehemaligen DDR sogar Grilletta. Kein Witz! Wir lassen uns nicht beirren und bereiten in dieser Folge daher original bayrische Fleischpflanzerl her. Dazu gibt’s – wie sich’s gehört – leckeren Kartoffelsalat und ein frisches Weissbier. Und wie man… Original bayrische Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat weiterlesen
Lammkarree mit Oliven-Kräuterkruste und Kartoffelpüree
Gibt es etwas feineres, als ein Lammkarree, innen schön Rosa, aussen knusprig? So lecker, dass man die Knochen bis auf den letzten Rest abnagen muss? Wohl kaum – darum gibt es bei uns in dieser Folge ein leckeres Lammkarree mit einer Oliven-Kräuter-Kruste. Folge 41 als MP4 downloaden (ca. 55 MB) Folge 41 als WMV downloaden… Lammkarree mit Oliven-Kräuterkruste und Kartoffelpüree weiterlesen
Münzis Texmex Fajitas mit Guacamole
Nach mehrwöchiger Abstinenz gibt’s nun endlich wieder einen neuen Streifen von uns mit einem super leckeren Rezept: Münzis Texmex Chicken Fajitas mit Guacamole, ein leichtes texmex-Rezept, das ganz ohne Geschmacksverstärker und Fertig-Gewürzmischung aus dem Supermarkt auskommt. Folge 37 als MP4 downloaden (ca. 56 MB) Folge 37 als WMV downloaden (ca. 46 MB) Zutaten Wrap Tortillas… Münzis Texmex Fajitas mit Guacamole weiterlesen
Burger einmal extra „hot“
Wer unser Burger-Rezept noch etwas schärfer möchte, dem sei die Webseite vom Chili-Blogger empfohlen. Hier kann unter den verschiedensten Schärfegraden, die in „Scoville Einheiten“ gemessen werden, die präverierte Sauce ausgesucht werden. Chili-Blogger schreibt über seine heißen Erfahrungswerte mit den diversen Saucen.