Nach einer etwas längeren Pause gibt’s endlich wieder einen neuen Streifen mit einem Klasse-Rezept von Robbie und Alex. Und passend zum Herbst haben wir für Euch eine super leckere Kürbissuppe auf Thai Art zubereitet. Unbedingt nachkochen – es lohnt sich!

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Zutaten für 4 Personen:

• 2 Hokkaidokürbisse
• 0.75 – 1 l Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 3 Stangen Zitronengras
• 1 Daumengrosses Stück Ingwer
• 1 Zweig Thai-Basilikum. Normaler geht auch
• 1 Stange Zimt
• 1 Becher Sahne
• ca. 200 ml Kokosmilch
• Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
• nach Belieben etwas Chilipulver

Das genialie an Hokkaido-Kürbissen ist, dass man die Schale mitessen kann. Das erleichtert das Schnippeln ungemein. Am besten halbiert man den Kürbis zunächst und entfernt mit einem Löffel die Kerne in der Mitte. Dann wie bei einer Melone den Kürbis in “Schiffchen” schneiden und diese wiederum in Würfel. Die Zwiebel und den Ingwer ebenfalls fein würfeln.

Jetzt geht’s los: die Zwiebel in Olivenöl andünsten. Dann den klein geschnittenen oder geriebenen Ingwer und die Kürbiswürfel hinzufügen und gut durchmischen. Ein paar Minuten anrösten. Dann die Brühe hinzufügen, so dass die Kürbisstücken damit genau bedeckt sind. Längs aufgeschlitztes Zitronengras (dann verteilt sich das Aroma besser), Zimt und ein paar Zweige Basilikum dazugeben und 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Danach die Gewürze und Kräuter entfernen und die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Sahne und Kokosmilch dazu, abschmecken, fertig!

S’Mus schmägge!

Der Beitrag wurde am Montag, den 1. Oktober 2007 um 10:22 Uhr veröffentlicht und wurde unter Asiatisch, Rezepte, Vlogs abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.