Marinierte Hühnerspieße vom Grill mit Satesoße

Passend zur Jahreszeit schmeißen Robbie und Alex wieder den Grill an. Ganz unmännlich mit Strom anstatt Kohle, dafür aber mit bestem Grillgut. Fein marinierte Hühnerspieße, dazu eine leckere Satesoße und als Vitaminbeilage etwas gegrilltes Gemüse. S’mus schmägge.

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Zutaten für ca. 4 Portionen

• 4 Hünherbrustfiles
• Gemüse zum Grillen, z.B. Paprika, Zucchini, Auberginen

Für die Marinade

• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Honig
• 6 EL Sojasoße
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Currypulver
• 1 EL geriebenen Ingwer

Für die Satesoße

• 150-200g Erdnüsse (am besten ungesalzen)
• 2-3 EL rote Thai-Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Braunen zucker
• Den Saft einer Limette
• Etwas Salz

Zubereitung

Wir beginnen mit der Marinade, denn optimalerweise sollte man das Hühnerfleisch darin über Nacht ziehen lassen. Mit einer Käsereibe von einem geschälten Ingwerstück ca. 1 Esslöffel voll reiben. 6 Esslöffel Sojasoße, 2 Esslöffel Honig, den Saft einer  halben Zitrone (ca. 2 Esslöffel), 1 Esslöffel Currypulver und 2 Esslöffel Olivenöl gleichmäßig vermischen. Fertig ist der Lack.

Nun die Hühnerbrustfilets kurz abspülen, trockentupfen, der Länge nach in ca 0.5  – 1cm dicke Streifen schneiden und in der Marinade mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Besser natürlich über Nacht. Kurz vor dem Grillen aus der Marinade nehmen und auf Schaschlikspießchen aus Holz (vorher wässern, dann verkohlen sie nicht) zieharmonika-artig aufspießen.

Die Satesoße ist ebenfalls schnell gemacht: Erdnüsse, Kokosmilch, den Saft einer Limette, 2 EL rote Currypaste, 1 Esslöffel braunen Zucker in den Mixer geben und schön glatt mixen. Mit Currypaste und Salz abschmecken. Das ganze dann in einen Topf geben, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, so dass die Soße schön eindickt.

Die marinierten Hühnespießchen und das Gemüse schön kross grillen. Das Gemüse kann direkt auf dem Grill mit ein paar Tropfen Olivenöl, Pfeffer und Salz verfeinert werden.

S’mus schmägge!