Soßen – ein wahrlich heikles Thema. Robbie bringt Licht ins Dunkel, denn er hat den Sous-Chef Benjamin Kunz interviewt, der in Christians Restaurant an der Seite von Christian F. Grainer kocht. Lernen Sie den Unterschied zwischen Jus und Glace, und wie die Soße auch ohne die Hilfe von Maggi oder Knorr so richtig schmackig wird. [...]

Gruezi, Servus und Hallo!
Alex und ich werden vom 05.05. bis 08.05. London unsicher machen und ein London Cooking Special drehen. Wir wollen mal noch nicht zuviel verraten, doch wenn’s klappt werden wir in einem “der” angesagten Gourmet-Tempel Londons dinieren, dem “15″ von Jamie Oliver. Wir werden mal versuchen den Meister himself vor die Linse zu [...]

Zum Auftakt unserer neuen Serie “Sterneköche auf die Finger geschaut” gibts bald hier unser erstes Special! Ich war die letzten Tage zu Gast in der Sterneküche im “Christians” (www.christians-restaurant.de) bei Christian F. Greiner in Kirchdorf. Was ich hier dokumentieren konnte, ist super spannend. Ich konnte den Souschef Herrn Kunz interviewen, wie man z.B. eine Soße [...]

Neulich haben wir in unserer Wiener Schnitzel Folge das Buch “Wie koch’ ich…?” von Sebastian Dickhaut vorgestellt (s.u.). Heute wollte ich noch kurz erwähnen, dass der Autor dieses Buches auch Blogger ist. Unter www.rettet-das-mittagessen.de findet man nicht nur Plädoyers zur Rettung des Mittagessens, sondern auch Rezepte, Restaurant-Empfehlungen und Impressionen aus dem täglichen Leben des Autors. [...]

Seit gestern ist unsere 9. Folge im Netz. Edes Chili. Dabei handelt es sich bekanntermaßen um ein allseits beliebtes Partygericht, da man es schnell in großen Mengen zubereiten kann und es fast allen schmeckt. Vegetarier gucken leider mal wieder in die Röhre. Und Ede verrät uns in dieser Folge einige Tricks, damit’s noch besser schmeckt. [...]